Curry de légumes

Ingrédients

1. 1kg de courge
2. 2-3 poireaux
3. 3 pommes de terre
4. 3 oignons
5. 5-6 carottes
6. 150g de lentilles
7. 3 cuillères à soupe de pâte de curry doux (marque Pataks) et plus si vous aimez bien épicé

Commencez par faire revenir les oignons puis les légumes détaillés en morceaux. Quand tous ont commencé à mijoter ajouter les lentilles et la pâte de curry. Salez poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes les plus durs soient cuits à cœur.

Vous pouvez ajouter 200g de tofu nature si vous voulez compléter l'apport protéinique.

Accompagnez de riz basmati ou de nouilles de riz.